TOEGEVOEGD AAN WINKELWAGEN
Selecteer maat
Verandering begint thuis.
Bij Armedangels zetten we ons in voor afvalvermindering door middel van innovatieve maatregelen om een circulair model te realiseren. We zijn weliswaar goed op de hoogte van de ‘vezels’ van onze kleding, maar voor de ‘vezels’ van ons eten vertrouwen we op een expert: Max La Manna, de meermaals bekroonde auteur en low-waste-kok, die met zijn passie voor voedsel en zijn inzet voor duurzaamheid het verschil maakt. Doe mee!
ZO VERMINDER JE AFVAL MET MAX LA MANNA
In ons exclusieve interview met Max La Manna verdiepen we ons in zijn missie om voedselverspilling tegen te gaan en mensen te inspireren om heerlijke gerechten te bereiden. Ontdek hoe eenvoudige veranderingen in onze kookgewoonten een positief effect hebben op het milieu en elke hap nog lekkerder maken. Interview met Max La Manna:
WAT HEEFT JE GEÏNSPIREERD OM JE ALS KOK IN TE ZETTEN VOOR DUURZAAMHEID EN HET TERUGDRINGEN VAN VOEDSELVERSCHILLING?
“Eten is een van mijn grootste passies, en mensen te eten geven geeft een vreugde die door niets te evenaren is. In restaurants heb ik vaak enorme hoeveelheden voedselafval gezien. Dat was moeilijk om te zien, vooral als ik na mijn werk op weg naar huis mensen langs de kant van de weg zag bedelen om eten. Op dat moment wist ik dat ik iets moest veranderen.”
WAAROM HEEFT EEN PLANTENBASERD DIEET EFFECT?
“Ik ben bijna tien jaar geleden overgestapt op een plantaardig dieet en voelde me meteen in harmonie met deze manier van koken en eten. Voor mij is het belangrijk om te weten waar ons voedsel vandaan komt. Ik probeer zo lokaal mogelijk en minimaal bewerkte voedingsmiddelen te eten. Zo zorg ik ervoor dat het voedsel minder kilometers hoeft af te leggen, wat beter is voor het milieu (en alle anderen) en ook voor mijn gezondheid.”
HOE KAN IEDEREEN EEN PLANTAARDIG DIEET GEMAKKELIJKER IN ZIJN LEVEN INTEGREREN?
“Je kunt beginnen met één maaltijd per dag of zelfs maar per week – er is geen reden om niet over te stappen op een plantaardig dieet. Het is vandaag de dag gemakkelijker dan ooit om traditionele ingrediënten te vervangen door plantaardige alternatieven.”
KUNT U EEN PERSOONLIJKE ERVARING OF VERHAAL DELEN WAARIN U HET DIRECTE EFFECT VAN UW INSPANNINGEN OM DUURZAAMHEID TE BEVORDEREN HEEFT GEZIEN?
“Het was een ongelooflijk moment om te zien dat mijn familie meer duurzame praktijken in hun keukens toepaste zonder dat ik hen daartoe hoefde aan te sporen.”
HOE GA JE OM MET MENSEN DIE ZICH OVERWELDIGD VOELEN DOOR HET CONCEPT VAN DUURZAAMHEID OF DIE DENKEN DAT HET TE MOEILIJK IS OM DIT IN HET DAGELIJKS LEVEN TOEPASSEN?
“Ik denk dat het allemaal neerkomt op educatie. We moeten ons informeren en ons ervan bewust worden dat we niet alleen geld verspillen, maar ook tijd en energie, als we voedsel kopen en het vervolgens weggooien. Als we ons voedsel waarderen, waarderen we ook onszelf.”
‘Als we waardering tonen voor ons voedsel, tonen we waardering voor onszelf.’
WELKE KLEINE, HAALBARE VERANDERINGEN KUNNEN MENSEN IN HUN KEUKEN DOORVOEREN OM VOEDSELVERSCHILLING AANZIENLIJK TE VERMINDEREN?
“Gebruik eerst de voedingsmiddelen die je al hebt voordat je nieuwe koopt. Als ingrediënten al zes maanden ongebruikt in je kast liggen, zet ze dan vooraan en bedenk manieren om ze in je recepten te verwerken. Ik denk dat organisatie een belangrijke sleutel is om minder te verspillen.”
Waarom is het belangrijk om afval te verminderen?
Tot slot nog een kleine quiz voor jou:
Volgens een rapport van het Joint Research Centre van de Europese Commissie uit 2020 bedraagt de gemiddelde jaarlijkse voedselverspilling van een gemiddelde Europeaan ongeveer:
Waarom is afvalvermindering belangrijk?
Tot slot nog een kleine quiz voor jou:
Volgens een rapport van het Joint Research Centre van de Europese Commissie uit 2020 bedraagt de gemiddelde jaarlijkse voedselverspilling van een gemiddelde Europeaan ongeveer:
Als je “1 gemiddelde Europese man” hebt gekozen, gefeliciteerd: je begrijpt de uitdaging! Kijk dus eens naar je gewoontes – van je garderobe tot je keuken – denk daarbij aan de woorden van Max La Manna en begin met kleine positieve veranderingen.